スーパーやコンビニなどの小売店では、消費期限が近づいた商品に値引きシールを貼ることで、廃棄ロスを減らしながら売り切りを促進しています。しかし、値引きシール貼りの作業は意外と手間がかかり、繁忙時間帯に重なると大きな負担となります。

近年では、ハンディターミナルと連携した値引きシール発行機や、シールすら不要な自動値引きシステムなど、作業を効率化する手段が進化しています。本記事では、値引きシールの役割から各種発行機の特徴、作業効率化のコツ、さらに将来的な需要予測活用まで、店舗運営に役立つ情報を網羅的に解説します。

値引きシールとは?店舗運営における役割

値引きシールは、消費期限や賞味期限が近づいた商品の価格を下げて販売するために貼付するシールです。店舗運営において、食品ロス削減と売り切り促進という2つの重要な役割を担っています。

値引きシールには主に以下の種類があります。まず割引率を表示するタイプ(20%OFF、30%OFFなど)は、元の価格から一定割合を値引きする際に使用されます。次に値引き後の金額を直接表示するタイプは、具体的な販売価格を明示するものです。さらにバーコード付きのシールは、レジでのスキャンにより自動的に値引き価格で会計できる仕組みとなっています。

値引き作業は食品ロス削減に直結する重要な業務ですが、いくつかの課題も抱えています。作業タイミングの判断、シール貼付の手間、レジでの入力ミス、不正貼付けのリスクなどが代表的な課題といえるでしょう。

値引きシール発行に使用する機械の種類

値引きシール発行には、店舗の規模や業態に応じてさまざまな機械が使用されています。

• ハンディターミナル+モバイルプリンタ
• 据え置き型ラベルプリンター
• 計量器・包装機連動型システム
• 既製品の値引きシール(手貼り)

ハンディターミナル+モバイルプリンタは、最も普及している方式です。ハンディターミナルで商品のバーコードを読み取り、Bluetooth接続したモバイルプリンタからその場で値引きラベルを発行します。売り場を移動しながら作業できる点が大きな利点です。SATOのプチラパンシリーズなどが代表的な製品といえます。

据え置き型ラベルプリンターは、バックヤードや事務所に設置して使用します。まとめて複数の値引きシールを印刷する場合に適しており、高速印刷が可能です。ただし、売り場での即時対応には向きません。イシダのneo-7シリーズが代表的な製品といえます。

計量器・包装機連動型システムは、精肉や鮮魚などの生鮮食品を扱う部門で活用されます。計量と同時に値引き情報を含んだラベルを発行できるため、作業効率が高まります。

最もシンプルな方法として、既製品の値引きシール(手貼り)もあります。10%OFF、20%OFFなど決まった割引率のシールをあらかじめ用意しておき、手作業で貼り付ける方式です。初期投資は少なくて済みますが、レジでの手入力が必要となり、入力ミスのリスクがあります。

ハンディターミナルを使った値引きシール発行の流れ

ハンディターミナルを使った値引きシール発行は、店舗での値引き作業を大幅に効率化します。基本的な作業フローは、バーコード読み取りから値引き設定、ラベル発行、商品への貼り付けという4つのステップで完結します。

• 商品バーコードの読み取り
• 値引き率・値引き額の設定
• 値引きラベルの発行
• 商品への貼り付け

商品バーコードの読み取り

まず、値引き対象商品のバーコードをハンディターミナルでスキャンします。商品情報が即座にシステムに読み込まれ、元の価格や商品名などの情報が画面に表示されます。バーコードを読み取るだけなので、作業が素早く正確におこなえる点が強みです。

値引き率・値引き額の設定

次に、値引き率または値引き後の金額を設定します。多くのシステムでは、あらかじめ設定した値引きパターン(20%OFF、30%OFFなど)から選択するだけで済みます。時間帯や賞味期限までの残り時間に応じて、適切な値引き率を選択しましょう。

値引きラベルの発行

設定が完了すると、Bluetooth接続されたモバイルプリンタから値引きラベルが自動的に印刷されます。ラベルには、値引き後の価格や割引率、商品バーコードなどが印字されます。レジでのスキャンに対応したバーコード付きラベルを発行すれば、会計時の手入力が不要になるため、業務効率も上がるでしょう。

商品への貼り付け

発行されたラベルを商品の見やすい位置に貼り付けます。元のバーコードを覆わないよう、適切な位置に貼付することが重要です。お客様が値引き情報を確認しやすく、レジでスキャンしやすい位置を心がけましょう。

値引きシール発行機を使うメリット

値引きシール発行機の導入には、作業効率化だけでなく、さまざまなメリットがあります。

• レジでの入力ミス防止
• 値引き作業の時間短縮
• 不正貼付けの防止
• 値引きロスの可視化・管理

レジでの入力ミス防止

バーコード付き値引きラベルを使用すれば、スタッフが手動で値引き額を入力する必要はありません。スキャンだけで正確な値引き価格が適用されるため、入力ミスによるクレームを大幅に減らせます。

また、会計時のトラブル防止にもつながるため、レジ業務の精度を向上させることが可能です。

値引き作業の時間短縮

ハンディターミナルとモバイルプリンタを使用すれば、売り場を移動しながらその場で値引きシールを発行できます。バックヤードとの往復が不要になり、作業時間を大幅に短縮可能です。

そのため、閉店前の忙しい時間帯でも、スムーズに値引き作業を完了できるでしょう。

不正貼付けの防止

システム管理された値引きシール発行により、従業員による不正な値引きシール貼付けを防止できます。発行履歴がシステムに記録されるため、誰がいつどの商品に値引きシールを発行したかを追跡できます。

こうした追跡機能は、内部統制の強化にも貢献するでしょう。

値引きロスの可視化・管理

値引きデータがシステムに蓄積されることで、どの商品がどの時間帯にどれだけ値引きされているかを分析できます。値引きロスの実態を数値で把握することで、発注量の見直しや在庫管理の改善につなげられます。

このように、データに基づいた経営判断が可能になる点も大きなメリットです。

値引きシール貼り作業を効率化するコツ

値引きシール発行機を導入しただけでは、最大限の効果は得られません。運用面での工夫を加えることで、さらなる効率化が実現できます。

• 値引きタイミングのルール化
• 作業動線の最適化
• シールの在庫・種類の整理

値引きタイミングのルール化

値引き開始時刻や値引き率の変更タイミングをルール化することで、スタッフによる判断のばらつきをなくせます。たとえば「閉店3時間前に20%OFF、1時間前に50%OFF」といった明確な基準を設けましょう。

こうすることで、スタッフ全員が同じ基準で作業できるため、効率化と公平性が実現します。

作業動線の最適化

売り場のレイアウトに応じて、効率的な作業順序を決めておきます。奥から手前へ、右から左へなど、一定の順序で作業することで、貼り忘れや重複を防げます。

また、複数のスタッフで作業する場合は、担当エリアを明確に分けることも有効です。

シールの在庫・種類の整理

手貼りシールを併用する場合、必要な種類と枚数を適切に管理しましょう。使用頻度の高いシール(20%OFF、30%OFFなど)を優先的に在庫し、使用頻度の低いシールは最小限にとどめます。

さらに、在庫切れによる作業停滞を防ぐため、定期的な在庫チェックも欠かせません。

値引きシール作業の課題と解決策

値引きシール作業には、いくつかの課題が存在します。それぞれの課題に対して、適切な解決策を講じることが重要です。

• 作業時間・人件費の負担
• シールコストの増加
• 値引き判断の属人化
• セルフレジ対応の手間

作業時間・人件費の負担

値引きシール貼りは、閉店前の忙しい時間帯に集中するため、人的リソースを圧迫します。ハンディターミナルとモバイルプリンタの導入により作業時間を短縮できますが、それでも人手は必要です。

そのため、後述する自動値引きシステムの導入により、シール貼り作業そのものを削減する方向も検討すべきでしょう。

シールコストの増加

値引き対象商品が多い店舗では、シール代や印字用のロール紙のコストが無視できません。無駄なシール発行を減らすため、値引き対象の選定基準を見直すことも重要です。

また、電子棚札(ESL)を活用した自動値引きシステムなら、シールコスト自体をゼロにできます。

値引き判断の属人化

値引きタイミングや値引き率の判断がスタッフの経験や勘に依存すると、人によってばらつきが生じます。明確なガイドラインを作成し、全スタッフに周知することで、判断の標準化を図りましょう。

加えて、システムで自動的に値引き時刻や値引き率を提案する機能も有効です。

セルフレジ対応の手間

セルフレジを導入している店舗では、お客様自身が値引きシールのバーコードをスキャンする必要があります。操作に不慣れなお客様も多く、サポートの手間が発生します。

そのため、バーコード付き値引きラベルを使用し、スキャン方法を分かりやすく表示することで、お客様の操作をサポートしましょう。

値引シール発行業務を効率的に行うならB-Luckがおすすめ

値引きシール発行業務をより効率的かつ正確に行うなら、B-Luckの値引シールソリューションがおすすめです。

B-Luckでは、レジでのスキャンに対応したバーコード付き値引きラベルの発行が可能なため、会計時の手入力をなくし、入力ミスやトラブルを防止します。

また、ハンディターミナルで動作するWebアプリとして提供されており、プチラパンやneo-7といった主要な値引きシールプリンタに対応。売り場を移動しながら、その場で値引きラベルを発行できるため、現場作業の効率化に貢献します。

さらに、B-LuckはAIによる需要予測や販売実績分析をもとに、適切な値引きタイミングや値引き率を提案。属人化しがちな値引き判断をデータに基づいて標準化し、廃棄ロス削減と売り切り精度の向上を同時に実現します。

値引きシール貼り作業の効率化はもちろん、値引き判断そのものを高度化したい店舗様にとって、B-Luckは有効な選択肢となるでしょう。

値引きを減らすための需要予測の活用も検討しましょう

値引き作業を効率化することも重要ですが、根本的には値引きそのものを減らすことが理想です。値引きの根本原因は「発注の過剰」にあります。

AI需要予測による発注量最適化により、過剰在庫を防ぎ、値引きや廃棄を最小限に抑えることが可能です。

過去の販売データ、天候、曜日、イベント情報などを分析し、AIが最適な発注量を自動算出します。こうすることで、人の経験や勘に頼らず、データに基づいた科学的な発注をおこないましょう。

このような課題にお悩みならB-Luckの導入をご検討ください。

そしてB-Luckは、AI需要予測と在庫管理を連携させた小売業向けシステムで、過去の販売実績をもとに季節・曜日・特売などの変動要素を分析し、店舗ごとに最適な発注推奨値を提示します。

需要予測システムの導入により、発注精度が向上し、過剰在庫による値引きや廃棄を削減できます。値引き作業の効率化と併せて、需要予測による発注最適化にも取り組むことで、店舗運営の効率を総合的に高められるでしょう。

まとめ

値引きシールは食品ロス削減に欠かせない手段ですが、作業負担やコストの課題も抱えています。ハンディターミナルとモバイルプリンタの活用により、作業効率化とミス防止が実現できます。さらに進んで、寺岡精工の自動値引きシステムのように、電子棚札との連動でシール貼り作業そのものを不要にする選択肢もあります。

一方で、値引きを減らすためには、AI需要予測による発注最適化が根本的な解決策となります。B-Luckのような需要予測システムを活用することで、過剰在庫を防ぎ、値引きや廃棄を最小限に抑えられます。

店舗の規模や業態に応じて、値引き作業の効率化と需要予測の導入を組み合わせることで、持続可能な店舗運営が実現できるでしょう。